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L’oliveraie communale
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L’oliveraie de la ferme bermond

Autour de la ferme Bermond 42 oliviers sont régulièrement entretenus. Les arbres sont des "cailletiers" (espèce locale). Pour récolter les olives, des filets sont disposés au sol et les oliviers sont gaulés (le fruit mûrit en hiver).

La récolte permettait la production d’huile. Ainsi au XIXème siècle, il y avait quatre moulins à huile "hydrauliques" sur la Brague, et deux "à sang" dans le village (entraînés par des mulets).
Aujourd’hui un seul moulin en activité subsiste à Opio.

Les différentes étapes :

1 – la taille de forme entre mars et avril sur une dizaine de jours - labour, amendement et traitement

2 – novembre – décembre : récolte et production de l’huile au Moulin d’Opio

Le travail sur l’Oliveraie est réalisé par les services techniques et de la Mairie. Des visites sur l’oliveraie sont possibles.

@ 2011 Ville de VALBONNE SOPHIA ANTIPOLIS • 
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