Produits du terroir

Valbonne Sophia Antipolis, c’est aussi le plaisir des papilles et des bons produits. Commune historiquement rurale, la Municipalité a souhaité redonner toute la place à l’agriculture et l’agropastoralisme.

Ainsi, une vigne communale a vu le jour en 1995. 300 pieds de vigne ont ainsi été plantés sur un emplacement adapté.

La vigne donne à présent plusieurs centaines de kilos de raisins pour maintenir la tradition du Servan.

Ce raisin de table tardif est conservé en plongeant le pédoncule de la grappe dans des bocaux remplis d’eau avec un morceau de charbon pour éviter la pourriture. Il permettait aux particuliers comme aux hôtes hivernaux de la Côte d’Azur de déguster du raisin jusqu’à Pâques.

Aujourd’hui encore, le Servan est conservé dans la Chambre d’Amour située au village.  Il fait essentiellement le plaisir des gourmets à l’occasion de la St Blaise, la grande fête des produits du terroir qui se déroule fin janvier au village.

L’oliveraie communale est située au cœur même de la technopole. Elle s’inscrit dans la même démarche de perpétuation d’une tradition ancestrale. Les arbres ont entre 150 et 200 ans.

L’huile produite est offerte lors du concours des produits du terroir, à la Saint Blaise, et aux invités de marque reçus par la collectivité.

Enfin une chèvrerie a ouvert ses portes en mai 2017 pour faire revivre le pastoralisme à Valbonne Sophia Antipolis.

Le troupeau de 60 chevrettes et 2 boucs permet de prévenir les incendies de manière écologique et de préserver l’environnement.

Le couple de chevriers commercialisera ses productions en mars 2018 : formage de chèvre sec, frais, mi-sec, affinés…

De quoi promouvoir des produits de qualité en circuits courts.

Votre navigateur est dépassé !

Mettez à jour votre navigateur pour voir ce site internet correctement. Mettre à jour mon navigateur

×